Tomba Töpfchen
Zutaten für den Brandteig:
125 ml Gemüsebrühe
1 MS Vollmeersalz
35 g Butter
75 g Naturreis sehr fein mahlen
Aufstrichzutaten:
125 g weiche Butter
1 TL Kräutersalz
2 MS Picata
1 MS Schabzigerklee
1 TL Basilikum, fein geschnitten
3 EL Tomatenmark
Zubereitung:
Gemüsebrühe mit Salz und 35g Butter aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und das Mehl auf einmal in die Flüssigkeit schütten.
Alles rasch zusammenrühren, bis die Masse einen Kloß bildet.
Wenn sich auf dem Topfboden eine weiße Schicht zeigt, ist der Brandteig fertig. Den Teig im geschlossenen Topf abkühlen lassen.
125 g Butter schaumig schlagen. Mit dem Brandteig und den Gewürzen zu einer glatten Masse verrühren. Pikant abschmecken.
